谢晶｜一枚被法学耽误的吃货的啤酒单
讀
YALIPUB
美
文 / 谢晶
中国政法大学法学院副教授、钱端升青年学者
法号慧痴，主业美食地理学，副业法律史学
啤酒是西来的洋货，却深具中国文化之神韵。
提到啤酒，大多数人首先想到的一般是德国。本人仅在德国短暂游玩数日，且未往啤酒和猪肘最负盛名的巴伐利亚地区，法兰克福与海德堡街头随意的两杯，未曾留下深刻感受。此处按下不表。
曾有专业人士指教，世界上最好的啤酒来自比利时和捷克。比利时以种类奇繁见长，虽仍未到访，但畅销咱们国内的小粉象、罗10、蓝帽、福佳白等，确非浪得虚名。
第一次听说捷克啤酒好，竟然是在德国，一位巴登巴登街头对着我用中文大叫“熊猫”的大爷声称：“我们德国人只喝捷克啤酒！”本熊（吃）猫（货）亲自尝试之后，竟然有点相信了。比尔森、百威、公羊，是该国排名前三的品牌。比尔森浓郁，百威芬香，公羊清冽。在盛夏中东欧明丽又温柔的阳光里，布拉格或百威小镇的广场上，白鸽、猪肘、教堂的钟声……任时光流逝，无需丝毫怜惜之感。对酒已成千里客，远游无处不销魂！
喝得最多的还是日本啤酒，四大最著名的品牌曰札幌、麒麟、朝日、三得利。三得利口味最富层次感，札幌以其子品牌惠比寿为最佳，麒麟是第三选择，独朝日无甚滋味。各品牌还会根据季节、地区等调整具体配料、推出各类“限定”，如春天的樱花限定、夏天的激爽限定、秋天的秋叶限定、富良野的薰衣草限定等等，妙趣十足。
曾专门赴札幌的啤酒工厂一睹圣地。四周环绕各种发酵设备，五盘成吉思汗烤羊肉，七杯不同口味的啤酒，天堂的模样不过如此吧！
札幌啤酒之故，北海道遍地弥漫着啤酒花的芬香。北海道大学的校园啤酒节尤其异彩纷呈，灿烂又凉爽的夏季，校园翠绿可人，草坪上坐满人群，曲水流觞，颇得几分魏晋风度。更热闹的啤酒节位于札幌市中心的大通公园，四大啤酒品牌各自摆上成百上千桌，绵延数公里之遥。每个品牌拿出六七种不同口味，配以毛豆、牛舌、鱼干、煎饺等物。一面是灯红酒绿，一面是八方虚空，把浓浓麦香从鼻腔里慢慢溢出，在异国的市井中，品读流年的况味。
喜欢啤酒，喜于那沁人心脾的通彻，像极了禅家的当头棒喝；独钟啤酒，钟情那可酸、可甜、可苦、可乐的悠扬与绵长。不惊、不怖，无固、无我，不必出世苦行，无须有涯随无涯，只在狂诞与平简之中，风乎舞雩，咏而归。相较而言，其它西来的酒类就少了这样的气韵，或无香，或寡淡，或粗劣。
初稿行文至此，新干线正疾驰在长野县境，窗外大雪纷飞，这是我梦中的《雪国》。今日重整旧稿，只能枯坐于封控之中的宿舍小屋，心内乌云密布，此处省略好几万个字。还好有啤酒，还好有世界杯，还好已非少年的灵魂仍旧不羁。给自己和这个世界一个温暖的微笑吧！你看，那“万类霜天竞自由”呢；你看，那青春不过是几届世界杯。
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